L’azienda agricola della famiglia Pozzi è un’azienda cerealicolo-zootecnica collocata nell’abitato di Zibido, in posizione centrale e facilmente accessibile.
Il centro aziendale si caratterizza per eleganza e raffinatezza, quasi aristocratica, grazie alla struttura architettonica degna di un monumento all’arte rurale lombarda dei secoli passati.
Pazientemente e sapientemente conservato dai Pozzi, il complesso rurale di “Ca’ Grande” risale al 1300. Nei secoli, con l’evoluzione delle tecnologie agricole, si sono susseguite ristrutturazioni e nuove edificazioni che hanno modificato il nucleo aziendale fino a definirlo come si presenta oggi al visitatore.
Alla fine del 1400, ai tempi d’oro degli Sforza, venne edificata dai Pusterla, castellani di Binasco, la casa di caccia che troviamo all’interno della cascina. E’ un raro esempio di architettura tardo gotica restaurata e riportata alle origini con amore e competenza dall’ultimo proprietario. Oggi è un bene tutelato dalla Sovrintendenza ai Monumenti dello Stato. Nella seconda metà dell’Ottocento vengono edificate altre costruzioni come portici, pollai, un caseificio con annessa stalla per maiali ed un forno per il pane.
In questo contesto di pregio è naturale promuovere un’intensa attività didattica, sia per il valore storico-artistico degli edifici visitabili, sia per la possibilità di seguire in un unico luogo tutto il ciclo produttivo dei vari alimenti: latte, formaggio e riso, che, oltre ad essere prodotti con metodi naturali, sono trasformati direttamente in cascina. Da qui è nata l’idea di realizzare un piccolo caseificio destinato inizialmente a laboratorio formativo.
Il successo dell’esperienza didattica, così come l’ottima qualità dei formaggi prodotti dal caseificio, ha poi portato ad indirizzare una quota crescente del latte prodotto dall’allevamento (ad oggi 70 capi) verso la produzione delle bellissime caciotte di Zipo. La vendita dei formaggi nel centro aziendale, nei mercati agricoli e nel mercato della Terra di Slow food a Milano si è così affiancata alla vendita diretta del latte crudo, disponibile nel distributore automatico accessibile dall’esterno del centro aziendale ad orario continuato. Nel punto vendita oltre ai formaggi freschi e stagionati, si possono anche trovare il riso dell’azienda e una scelta di salumi di altre aziende agricole.
Le visite guidate sono seguite da personale preparato, sono aperte dalla scuola materna sino alle scuole superiori, con alternanza di momenti didattici e ludici. Una grande aula, in parte sotto il porticato ed in parte nella vecchia stalla, oggi completamente ristrutturata, può ospitare  due classi. E’ prevista infine la possibilità di consumare uno spuntino o fare una degustazione.

Orari di apertura

Lunedì

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MArtedì

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Mercoledì

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Giovedì

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Venerdì

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Sabato

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Domenica

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Indirizzo & Contatti

Indirizzo

Cascina Zipo, 20080 Zibido San Giacomo (MI)

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